SAFRANBOLU
Yeme & İçme
SAFRANBOLU LEZZETLERİ
Safranbolu’nun sadece evleriyle ünlü olduğunu düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz. Bu küçük kasabanın yemekleri de en az evleri ve Safranbolu’nun gezilecek yerleri kadar güzel ve meşhur.
CEVİZLİ YAYIM
İçerisine tuz koyulmuş su kaynadığında, yeterli miktarda *yayım suya atılır ve haşlanır. Haşlanan yayım servis tabağına alınıp üzerine ceviz içi serpilir. Tereyağı tavada kızdırılır, keş adıyla bilinen peynir tereyağında eritilir ve üzerine ceviz serpilmiş yayımın üzerinde gezdirilir.
* Yayım; Günümüzün eriştesi.
CİMİT
Safranbolu dilinde cimit, susam demek. Simit de halkın en sevdiği yiyeceklerden biri. Özellikle cimitsiz simiti tavsiye ederim, yanında peynir ve çayla güzel bir atıştırmalık.
SAFRANLI ZERDE
Safran akşamdan bir fincan sıcak suya koyulur. Pirinçler suda haşlanır, birkaç saat suda ıslatılan kuru üzüm kaynamakta olan pirince ilave edilir ve beraberce pişirilir. Pirinçler iyice haşlanıp çatlayınca şeker ilave edilir. Kıvama gelmiş olan karışıma akşamdan ıslatılan safran süzülerek katılır ve bir müddet daha kaynatılır. Üzerine fındık içi ilave edilerek Safranbolu'da afiyetle yenir.
SAFRANBOLU LOKUMU
Safranbolu lokumu geçmişten günümüze uzun yıllardır Safranbolu ile anılan ve Safranbolu'ya özgü bir lokum olup, kesim yüzeyinde parlak bir görünüme sahip, ısırıldığında dişe ve çiğnendiğinde damağa yapışmayan, tüketiminde ağızda ve genizde çiğ nişasta tadı bırakmayan ve yanma hissi oluşturmayan bir lokumdur.
